Čejkovice patří k nejmenším a nejmladším obcím na Hrušovansku. Původní osada Čejkovice stávala severně Oleksovic a první písemná zmínka je z roku 1248. Tato osada zanikla po husitských válkách a nově vystavěné Čejkovice na zdejším místě získali politickou samostatnost v r.1711. V druhé polovině osmnáctého století vznikla bezprostředně sousedící obec Heřmanov. Obě obce se pod názvem Čejkovice spojili v r.1948. Roku 1779 byla vystavěna kaple Panny Marie Sněžné a dalším významným krokem v dějinách obce je vybudování vlastní obecní školy (1829). Budova školy, náves původní obce Schakwitz a vinné sklepy z téže doby patří mezi místní pamětihodnosti. Obyvatele vždy živilo především zemědělství, zajímavostí je, že zde byli vyhlášení pěstitelé fenyklu.
Po roce 1945 byla obec nově osídlena, převážně lidmi z oblasti Kopanic na Uherskohradišťsku. I proto se zde uchytily folklorní slavnosti. Každoročně pořádané krojované hody jsou v Čejkovicích tradicí s hojnou účastní místních, rodáků i obyvatel sousedních obcí. V roce 2011 se čejkovických slavností u příležitosti 300 let od vzniku obce zúčastnila i rakouská partnerská obec Grossharras, což svědčí o intenzivní a platné spolupráci mikroregionů Hrušovansko a Land um Laa.
K zázemí obce patří venkovní kulturní areál s dětským hřištěm a fotbalové hřiště s víceúčelovým sportovištěm. Přes Čejkovice vede Znojemská vinařská stezka. Turistům i návštěvníkům obce přijde vhod místní vyhlášená restaurace nabízející velký výběr běžných jídel i specialit.
